自動充氣蛋糕蛋液打蛋打發(fā)機的操作指南原理以及技術參數(shù)和特點介紹

一  蛋糕打發(fā)機簡介

本機組采用的技術，從攪拌冷卻到高速打發(fā)，整套系統(tǒng)由打料系統(tǒng)、儲料系統(tǒng)、打發(fā)系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)和控制系統(tǒng)構成，有了這樣連續(xù)式面糊打發(fā)系統(tǒng)，能使蛋糕原料在短時間內完成攪拌打發(fā)，經(jīng)自動輸料管將打發(fā)好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機，產(chǎn)品從開始到面糊都能有同樣的比重，克服了打蛋機生產(chǎn)的產(chǎn)品粗糙，質量不穩(wěn)定，保質期短，口感差等缺陷，使產(chǎn)品組織細膩、穩(wěn)定、色澤好、口感佳、保質期長，并可以節(jié)省大量的人工和攪拌時間，為您省力、省時。該機適用于人形燒、銅鑼燒、蛋黃派、磨堡蛋糕、肉松蛋糕、瑞士卷、蛋糕等一系列產(chǎn)品，是企業(yè)之選。

 二  蛋糕蛋液打發(fā)打蛋機技術參數(shù)

三  蛋糕打發(fā)機具體操作指南

1， 找電氣人員接通電源和設備接地線（380V三相四線）。

2， 氣體供給（普通空壓機供氣5kg壓力以上，設備已經(jīng)帶有油水分離器）。

3， 漿桶內氣壓不得大于2.0kg（設備出廠已經(jīng)調好，如使用廠家需要調整需找人員調整）。

4， 打開電源，待顯示屏程序（3秒-5秒），檢查漿料桶上部有無雜物，有立即清理移除。

5， 輕點顯示屏平面，跳出操作顯示，點擊顯示屏右上角紅色箭頭，平面顯示手動操作，點擊開蓋或者關蓋，漿料桶蓋會自動打開（檢查內部有無雜物）。

6， 點擊顯示平面回到自動操作平面，漿料桶蓋自動關閉。

7， 點擊設定關蓋時間（設備廠方已經(jīng)設定好盡量不改變），電機運行時間（根據(jù)需方打料時間而自行設定），電機轉速頻率（根據(jù)生產(chǎn)工藝需要進行設定），設定充氣延時（設備廠方已經(jīng)設定好盡量不改變）。

8， 點擊啟動，漿桶蓋打開（投料過程中嚴禁接觸觸碰電源和顯示屏上的程序。

9， 投料，將配好的原料投入漿料桶內。再次點擊啟動，設備正常運行。

10， 如果中途需要停止運行，可以點擊顯示屏右上角箭頭。

11， 設備按照預先設定的時間運行，時間到攪拌停止，放料電磁閥自動打開，缸體內氣壓自動推出攪拌好的漿料。

12，  漿料出完，繼續(xù)點擊啟動，漿桶蓋打開。

注意事項：

具體操作在設備調試過程中請咨詢我廠調試人員。

四  蛋糕打發(fā)機 詳細技術參數(shù)：

在原有打發(fā)機的基礎上進行產(chǎn)品跟進，節(jié)能，省時省力減少繁雜的管道輸送系統(tǒng)。一人簡單操作。手動和自動任意選擇，觸摸屏電腦控制系統(tǒng)，保修。

根據(jù)客戶現(xiàn)場條件另配加熱或者制冷系統(tǒng)：

冷水循環(huán)壓力：4ig.

冷凍機型號: 13000大卡.

電器配置: PLc程控.

五  自動充氣打蛋機介紹

本機采用國外的一體式高速自動充氣打發(fā)，可根據(jù)用戶需要分蛋或全蛋打發(fā)，克服打蛋機生產(chǎn)的產(chǎn)品粗糙、質量不穩(wěn)定、保質期短、口感差等缺陷，使產(chǎn)品組織更細膩、更穩(wěn)定、色澤好、口感佳、保質期長。 這種一體式面糊充氣打發(fā)系統(tǒng)，在國外普遍。整套系統(tǒng)由打料缸，變頻，減速電機，充氣等自動連體循環(huán)控制系統(tǒng)，自動出料系統(tǒng)，輸送泵，有了這樣的連續(xù)式面糊及奶油打發(fā)系統(tǒng)，

六 充氣打發(fā)機操作流程：

步  ：開機顯示屏，啟動，自動開蓋，加料，時間設定，充氣打料，自動放料都為自動化系統(tǒng)，其它操作。

第二步： 儲存桶應保持在7°C~15°C之間一面天氣影響蛋糕面糊組織(根據(jù)生產(chǎn)方的車間環(huán)境決定選配)，然后將儲存桶內的料通過儲存桶泵抽送至充氣打發(fā)機頭打發(fā)，這個可以根據(jù)客戶需要調節(jié)充氣打發(fā)比重！中間可以節(jié)省人員搬運放料，可以連續(xù)配料連續(xù)打發(fā)。

七  特點：

充氣打發(fā)機3分鐘左右打花比重到（0.25左右）低打比重（0.20），充氣打發(fā)機可連續(xù)配料連續(xù)儲存連續(xù)送料中間人員配料和看好設備及拌料程度直接操作觸摸屏完成。

八  技術參數(shù)：

外型尺寸:1000  800  900

重量:200

電機功率：7.5

容量: 200L